Saussignac

Le Saussignac est un grand vin liquoreux qui ne peut être élaboré que certaines années. Vendangés et triés de fin octobre à fin novembre, les raisins (environ 80 % sémillon, 15% muscadelle, 5 % sauvignon), très sucrés, fermentent plusieurs mois en fûts, puis sont élevés, toujours en fûts, pendant environ deux années. Les vins obtenus, de longue garde, représentent la concentration extrême et entièrement naturelle du jus de raisin et sont protégés par le décret d'appellation le plus rigoureux au monde.